Loại hạt được gọi là ‘nhân sâm’: Chuyên gia khuyên nên ăn hàng ngày.

Nội dung chính

Hạt lạc là loại ngũ cốc phổ biến và giàu dinh dưỡng. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như niacin, folate, chất xơ, vitamin E, magie và phốt pho. Hạt lạc cung cấp năng lượng, giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa sỏi mật, tăng cường trí nhớ, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng phòng chống trầm cảm, giảm cân và giảm nguy cơ sinh con dị tật. Hạt lạc cũng được sử dụng trong các bài thuốc truyền thống để chữa ho khan, thiếu máu và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, cần lưu ý không cho trẻ nhỏ ăn hạt lạc và tránh ăn hạt lạc mốc. Người dị ứng và người có vấn đề sức khỏe cụ thể cần hạn chế ăn hạt lạc.
TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, hạt lạc là một loại ngũ cốc phổ biến, được gọi là đậu phộng ở nhiều vùng miền. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, hạt lạc chứa khoảng 3-5% nước, 20-30% chất đạm, 40-50% chất béo, 20% chất bột và 2-4% chất vô cơ. Hạt lạc cung cấp hơn 30 chất dinh dưỡng thiết yếu, như niacin, folate, chất xơ, vitamin E, magie và phospho. Đặc biệt, lạc còn chứa hợp chất resveratrol – một chất chống oxi hóa mạnh, giúp tăng mức cholesterol HDL lành mạnh, củng cố hệ tuần hoàn, duy trì sự lưu thông máu tốt và làm cho da trở nên hồng hào.

Hạt lạc có nhiều lợi ích cho cơ thể, nên được bổ sung trong thực đơn hàng ngày. Theo bác sĩ Hưng, so sánh về lượng chất béo, hạt lạc – một nguồn chất béo từ thực vật – tốt hơn so với chất béo từ động vật, đặc biệt là mỡ lợn và mỡ bò… Vì vậy, mọi người nên bổ sung hạt lạc trong khẩu phần ăn hàng ngày, và tốt nhất là nên ăn lạc nguyên hạt.

Đọc thêm  Nên ăn rau sống hay nấu chín để có nhiều dinh dưỡng hơn?

Tác dụng của hạt lạc:
– Người giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM, BSCKII Huỳnh Tấn Vũ chia sẻ rằng trong y học hiện đại, hạt lạc có nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh.
– Giúp tăng sức mạnh, bồi bổ cơ thể, giảm huyết áp, giảm mỡ máu và cầm máu. Vỏ lụa (lớp vỏ mỏng xung quanh hạt lạc) có tác dụng cầm máu, chữa xuất huyết và kích thích tủy sống tạo ra tiểu cầu.
– Ổn định đường huyết: Uống 1/4 chén hạt lạc có thể cung cấp đến 35% nhu cầu mangan mỗi ngày cho cơ thể. Mangan đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp cơ thể hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết.
– Ngăn ngừa sỏi mật: Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần có thể giảm 25% nguy cơ tiến triển bệnh sỏi mật.
– Phòng chống trầm cảm: Hạt lạc giàu axit amin tryptophan, cần thiết cho sự sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm triệu chứng trầm cảm.
– Tăng cường trí nhớ: Hạt lạc chứa vitamin B3 và niacin có ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.
– Giảm cholesterol: Các chất dinh dưỡng giúp cung cấp năng lượng cho bộ nhớ cũng có tác dụng giảm và kiểm soát mức cholesterol. Ngoài ra, chúng cũng có khả năng loại bỏ những cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.
– Bảo vệ tim mạch: Theo nhiều nghiên cứu, ăn thường xuyên các loại đậu phổ biến có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong số đó, hạt lạc là một loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim. Ngoài ra, nó còn chứa các chất chống oxi hóa mạnh, như axit oleic. Ăn 4 lần hạt lạc mỗi tuần có thể giúp bạn tránh được các bệnh tim mạch và bệnh mạch vành.
– Phòng bệnh ung thư: Chất phytosterol, một chất được tìm thấy nhiều trong dầu thực vật và các loại hạt, bao gồm cả hạt lạc, không chỉ giúp bảo vệ tim mạch mà còn ngăn chặn sự phát triển của khối u.
– Giảm cân: Ăn một lượng hạt lạc vừa đủ hoặc các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây

Đọc thêm  Ăn đậu bắp có tác dụng làm giảm đường huyết không?

Câu hỏi: Loại hạt được mệnh danh là ‘nhân sâm’, chuyên gia khuyên nên ăn mỗi ngày

1. Loại hạt nào được gọi là ‘nhân sâm’?
2. Tại sao chuyên gia khuyên nên ăn loại hạt này mỗi ngày?
3. Cách nào để tận dụng tốt nhất công dụng của ‘nhân sâm’?
4. Loại hạt này có ảnh hưởng gì đến sức khỏe của con người không?
5. Làm thế nào để bổ sung ‘nhân sâm’ vào chế độ ăn hàng ngày một cách hiệu quả?

Trả lời:
1. Loại hạt được gọi là ‘nhân sâm’ là hạt hướng dương.
2. Chuyên gia khuyên nên ăn hạt hướng dương mỗi ngày vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin E, protein, chất xơ và các khoáng chất như selen và magiê. Chúng còn có khả năng cung cấp năng lượng và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
3. Để tận dụng tốt nhất công dụng của hạt hướng dương, bạn có thể ăn chúng trực tiếp, thêm vào món salad, sử dụng làm gia vị hoặc nấu chung với các món khác.
4. Hạt hướng dương có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chúng giúp cải thiện chức năng não bộ, duy trì sức khỏe tim mạch, chống oxy hóa và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, vì hạt hướng dương chứa nhiều chất béo, nên ăn vừa phải để tránh tăng cân và chú ý đến chất béo không bão hòa.
5. Để bổ sung hạt hướng dương vào chế độ ăn hàng ngày một cách hiệu quả, bạn có thể ăn một lượng nhỏ hạt mỗi ngày hoặc thay thế các loại mỡ khác bằng hạt hướng dương trong các món ăn. Bạn cũng có thể tìm kiếm công thức món ăn sử dụng hạt hướng dương để thêm vào chế độ ăn hàng ngày.

Đọc thêm  Thuốc Tobsill Gold++: Giải pháp hiệu quả cho bệnh sỏi thận